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【ご当地調査隊】伝統の技を受け継ぐ中村蒲鉾の細工かまぼこ

かわら版屋 舌山の菅  2017年3月28日

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魚津市本町にお店を構える中村蒲鉾さんは、明治40年(1907)から続く老舗のかまぼこ屋さん。富山で婚礼の際に使われる鯛かまぼこのキッカケを作ったお店でもあり、長年細工かまぼこの発展に貢献されてきました。現在でもその伝統の手法を守りながら、時代のニーズに合わせたかまぼこ作りに挑戦されています。

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